七月份的济南，又一轮高温来袭。在山东银座配送有限公司冷链仓内，工作人员正身着保暖的衣服，将一筐筐还沾着露珠的新鲜蔬菜打包。这批蔬菜早上刚从济南周边7家基地采摘进仓，最快在下午6点前就能出现在济南40家银座超市的货架上。

在济南高新区，以银座配送、万纬物流为代表的冷链企业昼夜不息，将生鲜冻品高效送达千家万户，让民生“温度”与经济活力在酷暑中同频脉动。

从田间到货架的极“鲜”之旅

物流配送企业最忙碌的时间，往往在城市还未苏醒的时候。

7月29日上午8点半，当记者来到山东银座配送有限公司低温配送中心的冷链仓时，只有蔬果加工区的几位工作人员还在忙碌，只见他们麻利地将生菜、芹菜、油麦菜等蔬菜分类摆放，然后经过清洁整理、标准化包装，最快在当天下午就能摆上超市货架，走上市民的餐桌。

他们表示，仓内最忙的时间段是在凌晨，这些蔬菜是清晨刚刚送来的，所以还在打包。

山东银座配送有限公司生鲜负责人李伟告诉记者，夏季冰品需求暴涨，光冰糕类的商品出货量就比1到3月增长50%到60%，其他类的商品出货量也上升30%左右。“这些要赶在早高峰前送到全省门店，确保开门就能上架。”李伟说。

支撑这场与时间较量的赛跑的，是银座配送打造的垂直供应链。

新黄河记者了解到，银座配送从2020年开始，大力发展生鲜自采项目，目前已整合上游供应商100余家，经营商品数量200余种，生鲜类年营业额近6亿元，有效促进了区域农产品流通，大力发展农产品上行。

2022年，银座配送在规划冷链项目时，就制定了“冷链配送+中央厨房”的垂直供应链整合战略，并于2023年3月建成低温配送中心一期项目，项目投产运营以来取得了良好效果，并于当年通过济南市农产品供应链体系建设试点项目验收。目前日配送生鲜类商品约200吨，冷冻类商品500余种，辐射银座集团下属各家门店，有效提升了生鲜品类“基地直采、集采统配”的供应链效能。

项目二期与一期仅一墙之隔，这个“平急两用”城郊大仓项目建筑面积22660平方米，作为整体规划的一部分，已于2024年11月开工，目前正在加紧施工，预计于2025年12月投入运营，在满足平急两用应急保供的同时，补齐银座配送自营央厨加工能力。“届时，涵盖品类将增加面食，熟食，烘焙，豆制品等与市民生活息息相关的食品，生鲜自采项目年营收将达到6.5个亿。”山东银座配送有限公司央厨负责人宋承存表示。

“中央厨房”的模式还将进一步提升运输效率。“原来需要供应商把货送到仓里，然后再进行配送，有了‘中央厨房’，它生产出来的产品经过必要检测合格后，就可以直接由冷链进行配送，在配送时效上能比原来缩短将近2天的时间，产品也会更新鲜。”李伟介绍。

一辆车里的“三个季节”

距银座配送公司约17公里，万纬济南高新冷链园区内，也是一番忙碌景象。

零下18℃的冷冻仓内，约四层楼高的货架上，成箱的冷冻产品码得整整齐齐，工作人员穿着厚厚的棉衣，将产品装上搬运车，再运送到冷链车上。

“我们园区的定位是全温层的城市配送类园区，与我们生活比较密切相关的就是餐饮类，还有茶饮类。我们服务的客户，有大家比较熟知的西式快餐一线品牌；还有阿水大杯茶这样覆盖1400家门店的连锁茶饮客户等。”万纬济南高新冷链园区总经理袁敏介绍，“还有快消类，比如早餐面点类，我们直接对接省内工厂的业务；再就是烘焙类，例如现在年轻人比较喜欢吃的一些新式糕点，这是我们整个园区主要的客户类型。”

袁敏表示，进入夏季，市民对冷饮的需求会比较高，相对于日常的操作，园区目前日均出库有10万多箱产品，增长了约一倍。

即使是同一家企业的产品，也有不同的储存温度，在配送时，如何确保最大的效率？“我们提供的冷链配送是全温层，相当于一个车内，我们能够达到常温、冷冻、冷藏三种一起配送。”袁敏进一步解释，“我们的冷藏车配置前后有两个风机，然后我们配备了隔温板，在装车时，我们会先装常温产品，然后打上隔温板，然后再装冷冻产品，再打上一个隔温板，最后会装冷藏产品。这样经过风机对这种制冷温度的风向的流转，还有空气的流转，能够保证不同温层在一辆车里都能够实现。”

科技赋能不止于车厢。

袁敏告诉记者，园区使用的WMS（仓储管理系统）和TMS（运输管理系统）都是企业自主研发的，给客户提供订单数据的对接、内部仓储和运输的管理，以及财务的结算，都可以通过这种一体化的系统来实现。“这些系统能够帮助客户还有我们自己的运营团队进行供应链的优化，比如客户想在全国或省内建仓，我们这套系统可以帮助客户进行测算。其实就是通过算法，在前端，帮助客户做供应链的搭建、布局的搭建；在后端，通过系统来优化我们的作业效率，例如智能排线，可以告诉我们今天发哪些货，这辆车送哪些门店，路径如何安排，都是通过系统进行指导。”袁敏说。

据悉，万纬济南高新冷链物流园于2020年11月23日开仓运营，高新园区是高标与冷链业务混合经营园区，定位为城市仓配一体式综合物流园区，能够为客户提供高标仓储租赁、物业服务以及冷链仓储、库内运营、运输配送、增值服务等仓配一站式服务。园区冷链项目从2021年11月开始运营，年出入库总计超2200万件，服务门店数量超过2200家，辐射山东省至华北地区。

流转的“新鲜”，熨帖平凡日常

炎夏之中，冷链物流这条“舌尖上的供应链”迎来年度大考。

银座配送日配送生鲜类商品约200吨、冷冻商品500余种，直达其集团下属40余家超市，年出入库总计超3000万件，生鲜类商品年营业额近6亿元；万纬物流园年出入库总计超2200万件，服务门店超过2200家，网络辐射至华北地区。庞大的数字背后，是日夜流转、从不间断的运作体系，也是城市民生供给的稳定与韧性。这些昼夜不息的“城市冰箱”和穿梭的“移动冰箱”，通过精准的温控和高效的物流网络，将带着晨露的蔬菜、消暑的冷饮以及其他生鲜冻品，安全、快速地护送到超市货架、餐厅后厨和千家万户。

暮色渐沉，银座配送中心又迎来新一批从基地直采的蔬菜，万纬园区的冷藏车正驶向高速公路……这条从田间到舌尖的冷链动脉，也愈发强健。炎夏的热浪还在翻涌，这些守护在民生保障一线的“城市冰箱”，正熨帖着每一个最平凡也最珍贵的日常。（信息来源：鲁商集团）